ratafia

by

estudi de mercat de la ratafia (març 2013)

actualització: setembre 2023

L’objectiu de l’estudi és la de disposar d’una visió global del mercat de la ratafia dins dels nostre àmbit més proper, mirant d’esbrinar quines marques es troben, quins preus i quin grau de coneixement del producte existeix.

Analitzant les dades obtingudes, podem observar que hi ha una marca que destaca a les botigues especialitzades, que és la Ratafia Russet d’Olot (Garrotxa), en canvi, a les botigues on-line trobem més varietat amb diferents formats , edicions especials i preus.

La mitjana de preu per cL en les botigues on-line varia en petita mesura respecte a les botigues especialitzades sempre que parlem de la mateixa marca i format, en contra les edicions especials que podem trobar en aquest tipus de botigues, poden inclús quadruplicar el preu respecte a les Ratafies convencionals.

El consum de ratafia als bars de la nostra zona esta poc popularitzat i és relativament baix, així mateix hem observat que la coneixença sobre aquest tipus de producte a aquests establiments és poc extensa, i part de la Ratafia que es troba en aquests establiments es d’elaboració pròpia.

gràfic estudi mercat ratafia març 2013 26042013

Les dades relatives al mercat de ratafia comercial més actualitzades i documentades a disposició del públic en general són segurament les que apareixen al llibre publicat el novembre de 2020 per l’Enginyer Agrònom Pep Escudero. “Els secrets de la Ratafia: ingredients, elaboració i ratafies”. 1a edició esgotada, segurament sortirà una segona edició en breu. https://farelleditors.cat/producte/els-secrets-de-la-ratafia-ingredients-elaboracio-i-ratafies/

Text original: grup del curs 2VV Escola Espiells 2012/2013, actualitzacions Pep Escudero.

més informació a les xarxes socials oficials de ratafia espiells: twitter (actualment X) i instagram. així com al correu email ratafiaespiells@gmail.com